교토 니시키시장 와규 철판구이
Nishiki 雅 MIYABI
교토의 부엌, 니시키시장 2층
雅 MIYABI를 선택하는 이유
- 니시키시장 속 조용한 2층.400년 넘게 교토의 식탁을 책임져 온 “교토의 부엌” 니시키시장, 그 안의 오래된 채소가게 “가와이치(河一)” 2층에 있습니다. 북적이는 시장에서 계단을 올라와 편하게 앉아 와규를 즐겨 보세요.
- 브레이크 타임 없이 언제든.점심・저녁 구분 없이 하루 종일 영업해서 오후 3시 늦은 점심도 OK. 총 40석이라 예약 없이 와도 오래 기다리지 않아요.
- “와규의 여왕”만 제공합니다.A5 등급 미경산 암소 ── 고베규・요네자와규・야마가타규를 한 번에 비교해 드실 수 있습니다.
- 여행자에게 편리하게.영어 메뉴, 할랄 인증 와규, 아이와 함께 앉기 편한 벤치 좌석을 갖추고 있습니다.
와규의 여왕 Queen of Wagyu
최고급 브랜드가 암소만 고집하는 이유
- 입에서 녹는 지방.암소의 지방은 불포화지방산이 풍부하고 녹는점이 낮아 깔끔하고 달콤하며 느끼하지 않습니다.
- 부드러운 육질.근섬유가 가늘어 한 입 한 입이 더 부드럽습니다.
- 시간과 정성.요네자와규는 33개월 이상 키워야 하며, 연간 인정 두수는 약 3,000두뿐입니다. 수가 적고 오래 키운 소, 그것이 최고급 와규의 조건입니다.
저희가 암소만 고집하는 이유
저희는 일본의 식재료가 세계 최고라고 믿습니다. 그래서 와규를 잘 아는 분들이 진짜 차이를 느끼셨으면 합니다. 시중 와규의 대부분은 거세우지만, Arc의 모든 매장은 A5 등급 미경산 암소만을 생산자와의 직거래나 시장에서의 엄선을 통해 들여옵니다. 생산자와 함께 일본 음식 문화의 깊이를 세계에 전하는 것, 그것이 Arc의 약속입니다.
일본에는 약 300개의 와규 브랜드가 있지만, “암소”를 정의에 넣은 브랜드는 극히 일부뿐입니다. 그 안에 최고급 마쓰사카규와 요네자와규가 있습니다. 雅에서는 그 요네자와규를 맛보실 수 있습니다. 게다가 거세우도 이름을 쓸 수 있는 고베규와 야마가타규까지, 저희는 오직 암소만 고릅니다.
고베규・요네자와규・야마가타규, 무엇을 주문하셔도 雅의 스테이크는 모두 “와규의 여왕”입니다. 더 읽기: 일본 미식가들이 암소를 고르는 이유 →
산지별 와규 비교 여행
- 고베규（효고현）── 세계적으로 가장 유명한 와규. 섬세한 마블링과 우아한 여운.
- 요네자와규（야마가타현）── 일본 3대 와규 중 하나로, 33개월 이상 키운 미경산 암소만 인정되며, 연간 인정 두수는 약 3,000두에 불과합니다. 눈 많은 겨울이 키운 달콤하고 풍부한 지방. 셰프 추천.
- 야마가타규（야마가타현）── 진한 고기 감칠맛과 깔끔한 끝맛. 첫 스테이크로 딱 좋아요.
두세 가지를 함께 주문해 나눠 드셔 보세요. 직원이 차이를 안내해 드립니다 ── 일본에서만 할 수 있는 와규 체험입니다. 고베규・요네자와규・야마가타규의 차이 →
할랄 인증 와규
할랄 인증 A5 와규를 알코올 없이, 전용 조리 도구와 식기로 조리합니다. 다만 매장 전체는 할랄 인증을 받지 않았으며 주류를 판매합니다. 주문 시 직원에게 말씀해 주세요.
Arc 그룹이 높은 평가를 받는 이유
- 트립어드바이저 Best of the Best ── 자매점 “創 SOU” 2025년 일본 4위・2026년 일본 13위로 2년 연속 선정, “和 NAGOMI” 2025・2026년 2년 연속 일본 7위.
- 트립어드바이저 트래블러스 초이스 2026 ── 雅 MIYABI 수상.
- 모든 매장 같은 기준 ── A5 미경산 암소만, 생산자 직거래 또는 시장 엄선. 전 매장에서 진짜 고베규를 제공합니다.
- 식사 그 이상 ── 맞이부터 배웅까지, 일본 여행의 추억이 되는 한 끼를 만듭니다.
- 여행자를 위한 매장 ── 영어 메뉴, 할랄 인증 와규, 하루 종일 영업.
메뉴
브레이크 타임 없음・점심 저녁 같은 가격
12:00–19:30 쉬는 시간 없이 영업. 점심과 저녁 메뉴・가격이 같아 관광 중 늦은 점심이나 이른 저녁으로 좋습니다.
셰프 추천: 요네자와규
일본 3대 와규 중 하나. 달콤하고 풍부한 암소의 지방을 고베규와 비교해 보세요.
할랄 인증 와규
A5 할랄 인증 와규를 알코올 없이 전용 도구로 조리합니다.
오시는 길
니시키시장・가와라마치・기온 관광 사이에 조용히 쉬어 가세요.
매장 정보
매장명
Wagyu teppanyaki steak house
Nishiki 雅 MIYABI
주소
〒604-8055 교토시 나카교구 히가시우오야초 177-1 2F（니시키시장 내・가와이치 2층）
교통
한큐 교토카와라마치역 도보 약 5분. 지하철 시조역・가라스마역에서도 도보 가능.
영업시간
12:00–19:30（라스트 오더 18:30）
브레이크 타임 없음
휴무일
연중무휴（매일 영업）
전화
075-744-0325
좌석
40석（부스석・벤치 좌석）
추천
점심／이른 저녁／관광 중 휴식／가족／커플
신용카드
VISA, Master, American Express, Diners, JCB, 은련(UnionPay)
주차
전용 주차장이 없습니다. 근처 유료 주차장을 이용해 주세요.
자주 묻는 질문
예약이 필요한가요?
아니요. 예약 없이 방문하셔도 되며 매일 영업합니다. 온라인 예약도 가능합니다.
브레이크 타임이 있나요?
없습니다. 12:00부터 19:30까지 계속 영업하니 관광 중 언제든 들러 주세요.
“와규의 여왕”이란 무엇인가요?
미경산 암소를 저희가 부르는 이름입니다. 육질이 더 부드럽고 지방의 녹는점이 낮아 깔끔하고 달콤합니다.
정말 모두 A5 등급인가요?
네. A5 등급 미경산 암소만, 생산자 직거래 또는 시장 엄선으로 들여옵니다.
여러 와규를 비교할 수 있나요?
네, 그것이 雅의 특징입니다. 고베규・요네자와규・야마가타규를 함께 주문해 산지별 차이를 느껴 보세요.
철판구이 과정을 볼 수 있나요?
셰프는 주방의 철판에서 조리합니다. 보고 싶으시면 직원에게 말씀해 주세요. 기꺼이 보여 드립니다.
할랄 메뉴가 있나요?
네. 할랄 인증 와규를 알코올 없이 전용 도구로 조리합니다. 매장 전체는 할랄 인증이 없으며 주류를 판매합니다.
아이와 함께 가도 되나요?
네. 유아용 의자는 없지만 벤치 좌석이라 아이도 편하게 앉을 수 있습니다.
룸(개별실)이 있나요?
완전한 룸은 없지만, 프라이빗한 부스석에서 시장의 소란을 피해 편하게 식사하실 수 있습니다.
라스트 오더는 몇 시인가요?
라스트 오더 18:30, 영업 종료 19:30입니다. 늦은 저녁은 근처 자매점 “禅 ZEN”을 추천합니다.
영어가 통하나요?
네. 영어 메뉴가 있고 직원도 기꺼이 도와드립니다.
결제 방법은?
신용카드: VISA, Mastercard, American Express, Diners, JCB, 은련(UnionPay).
일본 미식가들은 왜 암소를 고르나요?
암소는 육질이 더 부드럽고, 지방에 불포화지방산이 많아 녹는점이 낮아 입안에서 부드럽게 녹습니다. 그래서 일본 최고급 마쓰사카규와 요네자와규는 미경산 암소로만 정해져 있습니다.
매장 위치가 어디인가요?
니시키시장 안, 오래된 채소가게 “가와이치(河一)” 2층입니다. 한큐 교토카와라마치역에서 도보 약 5분.
가볍게 점심만 먹어도 되나요?
네. 코스 강요 없이 12:00–18:30(라스트 오더) 사이 언제든 스테이크 단품이나 세트를 주문하실 수 있습니다.
자매점
예약하기
12:00–19:30 예약 없이 편하게 방문하시거나 온라인으로 예약하세요.
메뉴와 가격
- 야마가타규 서로인 스테이크 ── 80g ¥4,500／120g ¥6,600／200g ¥11,000
- 야마가타규 안심 스테이크 ── 80g ¥6,000／120g ¥9,000
- 야마가타규 샤토브리앙 ── 120g ¥11,000
- 요네자와규 서로인 스테이크 ── ¥10,000~（셰프 추천）
- 요네자와규 안심 스테이크 ── ¥12,000~
- 고베규 서로인 스테이크 ── 80g ¥14,000
- 할랄 인증 와규 스테이크 ── 100g ¥7,500~
- 세트（밥・된장국・구운 채소・전채）── ¥1,200~
모든 스테이크는 A5 미경산 암소입니다. 점심・저녁 메뉴와 가격이 같습니다. 가격은 세금 포함이며 별도 10% 서비스 요금이 부과됩니다. 가격은 참고용이며 세트 구성과 시기에 따라 달라질 수 있습니다.
어떤 와규를 제공하나요?
A5 등급 미경산 암소 “와규의 여왕”만 ── 고베규・요네자와규・야마가타규를 생산자 직거래 또는 시장 엄선으로 들여옵니다.
예약이 필요한가요?
예약 없이 방문 가능합니다. 매일 12:00–19:30, 브레이크 타임 없이 영업합니다（라스트 오더 18:30）.
할랄 메뉴는 완전한 할랄인가요?
할랄 인증 와규를 전용 도구로, 알코올 없이 조리합니다. 매장 전체는 할랄 인증이 없으며 주류를 판매합니다.