Arc について
京都・奈良の和牛鉄板焼と和太鼓エンターテインメントの会社
そのすべてを、ひとつの体験へ。名所めぐりの昼に、記念日の夜に、語らいの一杯に。
奈良、京都、大阪・北新地、芦屋に構える八つの店から、
その日にふさわしい一軒を。
社名「Arc」に込めた想い
A5ランクの未経産雌牛、生産者から直接仕入れる食材。偽りのない本物だけをお出ししております。
料理人の技、設え、所作。細部にまで心を配った、上質なひとときをお届けいたします。
宮大工の古民家、職人の手仕事、茶と芸能。日本の美意識を、食とともにお伝えいたします。
Arcとは
料理だけでなく、お出迎えからお見送りまで、空間、接客、所作のすべてをひとつの体験として設計しております。
ホテルのコンシェルジュや旅行会社の皆様にも、安心してお客様をご紹介いただける店づくりを大切にしております。
食・伝統文化・人
日本の食材は、世界に誇るべき本物です。A5ランクの未経産雌牛“Queen of Wagyu”をはじめ、生産者との直接取引と市場での目利きで選び抜いた食材だけをお出ししております。
宮大工の古民家、仏具師の手仕事、ガラスの茶室、日本舞踊、そして和太鼓ライブ「Japanese Drums Entertainment EN」。工芸や芸能とともに、日本の美意識を五感でお伝えいたします。
お出迎えからお見送りまで、心を尽くしたおもてなしで、食事を旅の記憶に残る食体験へ。スタッフ一人ひとりが技を磨き、誇りをもって働ける場であることを目指しております。
本当の上質さは、静かに伝わる。
日本の食文化を、
世界へ届けるために。
— 幼少期の問いから生まれた使命 —
幼少期を過ごしたイギリスの寄宿学校での経験は、私にとって「日本とは何か、日本人とは何か」という根源的な問いを抱くきっかけとなりました。外側から日本を見つめることで、私たちが持つ繊細さ、深い思いやり、そして世界に誇るべき上質な文化の素晴らしさを再認識いたしました。この文化を、正しく、そして魅力的に世界へ伝えたい。その想いこそが、私たちの事業の原点です。
— 食と体験で、日本の美意識を —
Arcは、食と空間、そしておもてなしを通して、日本の美意識を世界へお届けする会社です。飲食店の運営を軸に、五感で日本文化を感じていただける場づくりに取り組んでおります。
— 生産者とともに、未来へ —
日本の食材は、世界に誇るべき本物です。全国の生産者とつながり、ともに成長し、その価値を世界へ届けていくこと。そして、若い世代が憧れ、誇りをもって働ける飲食の姿をつくること。それが、私たちの目指す未来です。
— 社名に込めた想い —
社名「Arc」は、Authentic（本物）× Refined（上質）× Culture（文化）の頭文字に由来します。食と伝統文化と人をつなぎ、本物であり上質な日本の価値を世界と未来へ届け、人の心に残る体験を創り出してまいります。
Arc株式会社
代表取締役CEO 川畑 慎一郎
代表者プロフィール
代表取締役 川畑 慎一郎
9歳から14歳まで英国の寄宿学校で学び、学校でただ一人の日本人として過ごす。外から日本を見た経験が、「日本の本物を世界へ伝える」という原点になった。帰国後、同志社大学を経て、京都工芸繊維大学大学院へ。繊維と職人の動作解析を研究し、国際学会での発表を経て修士号を取得。研究を通じて、京蒔絵の伝統工芸士、京都の窯元、いけばなの家元など、京都の文化を担う方々とのつながりを得る。
奈良の筆工場の再生に携わり、奈良筆の技術を女性用の化粧筆に転用して事業を立て直し、2019年に上場企業へ引き継ぐ。同年、Arc株式会社を設立。奈良・京都・大阪・芦屋で和牛レストラン8店舗を運営し、和牛はA5ランクの未経産雌牛「Queen of Wagyu」に限って生産者と直接取引する。清水 創 SOU と東大寺門前 和 Nagomi はトリップアドバイザー「ベスト・オブ・ザ・ベスト」を2年連続で受賞。2025年にはヒューリックホール京都で和太鼓エンターテイメント「Japanese Drums Entertainment EN」を立ち上げ、食と芸能の両面から日本文化を世界の旅行者へ届けている。
会社概要
- 会社名
- Arc株式会社
- 代表者
- 代表取締役CEO 川畑 慎一郎
- 所在地
- 〒631-0011
奈良県奈良市押熊町2365番地 - 設立
- 2019年8月1日
- 資本金
- 9,300万円
- 事業内容
- 飲食店の企画・運営
- 店舗
- 東大寺門前 和 Nagomi（奈良）
清水 創 SOU・錦 雅 MIYABI・祇園 舞 MAI・禅 ZEN（京都）
肉炭馨 和衷 WACYU（大阪・北新地）
芦屋焼肉 結 YUI（兵庫・芦屋）・大和焼肉 結 YUI（奈良・橿原） - 主要取引銀行
- 京都銀行
- 関連会社
- ワンダーランドジャパン株式会社
沿革
火入れを極めた和牛と旬の魚を、肉割烹のコースにて。
山形牛の雌牛と名酒を、温かなおもてなしとともに。
古民家の落ち着いた空間で、雌牛和牛の焼肉を。
東大寺の宮大工が暮らした築120年の古民家を、和モダンに設え直して。
清水寺より徒歩二分、坂の途中の隠れ家。
錦市場、老舗八百屋「河一」の二階に。
清水 創 SOU 日本4位、東大寺門前 和 Nagomi 日本7位。
八坂通、八坂の塔より徒歩三分。
清水 創 SOU 日本13位、東大寺門前 和 Nagomi 日本7位。錦 雅 MIYABI はトラベラーズチョイスを受賞。
グループの旗艦店。和牛鉄板焼、ガラスの茶室、バーラウンジを備えて。