禅 ZEN Kyoto
Wagyu Teppanyaki & Bar Lounge
A5ランク未経産雌牛“Queen of Wagyu”の鉄板焼、奈良・月ヶ瀬のシングルオリジン茶葉によるティーペアリング、日本の素材のミクソロジー、家元監修の日本舞踊。
禅という体験
- 異空間へと誘う
組紐のトンネルをくぐれば、能舞台のような設え。細部にまで日本の上質さが語りかけてくる内装、そして最大8名様のVIP個室。 - 茶の源へ
奈良・月ヶ瀬の茶農家と提携した、シングルオリジンの茶葉。ガラスの茶室での抹茶体験、和牛と日本茶のティーペアリングを。 - 日本のミクソロジー
日本の素材を用いたオリジナルカクテル。イチローズモルト、厚岸、マルス、ガイアフロー静岡、新潟亀田など、海外ではなかなか出会えないジャパニーズウイスキーとともに。 - 舞台に、日本舞踊
枯山水を思わせる舞台で、日本舞踊の家元監修による舞をご覧いただけます。
The Story of ZEN
世界中から文化と感性が流れ込み、長い時間をかけて重なり合ってきた京都。
ZENの白い渦は、無数の糸が絡み合い、一つの中心へとエネルギーを集めていく姿を描いています。
ロゴから組紐のアプローチへ。松、鶴、月、そして円相へ。
空間を歩くことも、ZENの体験の一つです。
渦 — UZU
情熱が、一つの本質へ。
幾本もの線が丁寧に絡み合い、一つの中心へと向かう。異なる文化や感性が出会い、時間をかけて純粋な本質へと昇華していく。その軌跡が、ZENの白い渦に込められています。
組紐 — KUMIHIMO
人と文化を結ぶ。
エントランスから続く組紐のトンネル。一本一本の糸が結び合う姿は、人と人、日本と世界、伝統と現代がこの場所でつながっていくことを象徴しています。ここを通り抜けるところから、ZENの体験が始まります。
松 — MATSU
千年の時をつなぐ。
Bar Loungeを象徴する松。悠久の時間を感じさせるその姿のもとで、食事の前の一杯から食後の余韻まで、ゆっくりとお過ごしいただけます。
鶴 — TSURU
料理が生まれる瞬間を味わう。
鉄板カウンターに広がる、天高く飛翔する鶴。その前で、料理人が一皿ずつ料理を仕上げていきます。鉄板から響く音、立ち上る香り、炎、そして手仕事。その時間を五感でお楽しみください。
月 — TSUKI
満ち足りた静寂。
月をテーマにしたVIP完全個室。大切な方との食事、記念日、接待など、プライベートな時間をゆっくりとお過ごしいただける空間です。
円相 — ENSO
未来へと開かれた円。
松、鶴、月。日本の美意識と現代の情熱が一つにつながり、新しい円相が生まれます。訪れる人、料理、文化、時間によって変わり続ける、完成することのない物語。その先に、ZENの新しい体験が広がります。
Queen of Wagyu ── 雌牛という答え
最高峰の銘柄が、雌牛にこだわる理由
- 舌の上でほどける脂。雌牛の脂は不飽和脂肪酸に富み、融点が低いため、口に含んだ瞬間にとろけ、甘く澄んだ余韻だけが残ります。
- きめ細やかな肉質。筋繊維が細かく、しっとりとやわらかな口あたり。
- 時間という贅沢。米沢牛は生後33か月以上の肥育が条件。認定は年間わずか約3,000頭の銘牛です。
私たちが雌牛だけを選ぶ理由
全国に約300ある和牛銘柄のうち、雌牛であることを定義に掲げるのはごく一握り。その中に、最高峰の銘柄が名を連ねています。禅では、その雌牛限定銘柄のひとつ、米沢牛をお召し上がりいただけます。さらに、去勢牛も名乗ることのできる神戸牛・山形牛においても、私たちは雌牛だけを選び抜いています。生産者との直接取引、そして市場での目利きによる、A5ランクのみ。神戸牛は個体識別番号で辿れる、正真正銘の一頭です。
神戸牛、米沢牛、山形牛 ── どれをお選びいただいても、禅のステーキはすべて“Queen of Wagyu”です。
産地を味わい比べる
- 神戸牛（兵庫） ── 世界に名を馳せる和牛を、個体識別番号で辿れる雌牛で。繊細なサシと、気品ある余韻。
- 米沢牛（山形） ── 日本三大和牛のひとつ。生後33か月以上の未経産雌牛のみが名乗れる銘牛。
- 山形牛（山形） ── 深い旨みと、すっと消える後味。サーロイン、フィレ、希少なシャトーブリアンで。
「和牛食べ比べ」では、山形牛と神戸牛をひと皿にてご用意いたします。産地の違いを確かめる、禅ならではの食体験をお愉しみください。
ガラスの茶室とティーペアリング
大和茶の産地のひとつ、奈良・月ヶ瀬の山あいの茶農家と提携し、茶葉を直接仕入れています。単一産地の茶葉だからこそ、土地と造り手の個性がそのまま味わいに表れます。
ガラスの茶室では、茶の心を学び、石臼で抹茶を挽き、亭主と客の双方を務めて一服を点てます。お食事では、煎茶・玉露・ほうじ茶・抹茶をひと皿ごとの和牛に合わせたティーペアリングを。開催日程はスタッフにお尋ねください。
バーラウンジとミクソロジー
宙に浮かぶ盆栽の松の下、バーテンダーが日本の素材を用いたオリジナルカクテルを仕立てます。月ヶ瀬の茶葉を使ったティーカクテルも。
ウイスキーは、イチローズモルト、厚岸、マルス駒ヶ岳・津貫、ガイアフロー静岡、新潟亀田、尾鈴山、御岳、長濱、そして山崎・白州・余市。日本酒、ワインとともに。
日本舞踊ショー
枯山水を思わせる舞台で、日本舞踊の家元が監修する舞をお食事とともにご覧いただけます。能舞台のような静けさの中、所作のひとつひとつを間近に。
開催日程は公式Instagramにてお知らせいたします。
ハラール認証和牛
ハラール認証を受けた和牛（熊野牛）を、アルコールを使わず、専用の調理器具・食器でお仕立ていたします。なお、店舗としてのハラール認証は取得しておらず、店内ではお酒もご提供しております。ご注文の際にスタッフへお申し付けください。
私たちが選ばれる理由
- トリップアドバイザー「ベスト・オブ・ザ・ベスト」 ── 創（2025年 日本4位・2026年 日本13位）、東大寺門前 和 Nagomi（2025年・2026年 日本7位）。
- 全店で揺るがぬ基準 ── A5ランクの未経産雌牛のみ。生産者との直接取引や市場での目利きで仕入れ、全店で神戸牛をご用意しています。
- 食事を、食体験へ ── お出迎えからお見送りまで、旅の記憶に残るおもてなしを。
- 旅のお客様のために ── 英語を話すスタッフ、ハラール認証和牛、中休みのない通し営業。
お品書き
中休みなしの通し営業
12:00〜21:00、毎日営業しております。
昼も夜も、同じお品書きでご用意しております。ラストオーダーは20:00です。
料理長のおすすめ：和牛食べ比べ
山形牛と神戸牛を、ひと皿で。
160g（80g＋80g）¥15,000より。
特別室「月」
最大8名様の完全個室。
記念日やご家族のお集まり、ご接待のお席に。
アクセス
京の台所の賑わいを離れ、静謐なひとときをお過ごしください。
お品書きと価格
- 山形牛サーロインステーキ ── 80g ¥4,500 ／ 120g ¥6,600 ／ 200g ¥11,000
- 山形牛フィレステーキ ── 80g ¥6,000 ／ 120g ¥9,000 ／ 200g ¥14,000
- 山形牛シャトーブリアンステーキ ── 200g ¥18,000
- 神戸牛サーロインステーキ ── 80g ¥10,000 ／ 120g ¥15,000 ／ 200g ¥25,000
- 和牛食べ比べ：山形牛サーロイン＆神戸牛サーロイン ── 160g ¥15,000 ／ 240g ¥22,000（料理長のおすすめ）
- 和牛食べ比べ：山形牛フィレ＆神戸牛サーロイン ── 160g ¥16,500 ／ 240g ¥25,000
- 米沢牛ステーキ ── スタッフにお尋ねください
- ハラール熊野和牛ステーキ ── 100g ¥7,500 ／ 200g ¥15,000
ステーキはすべてA5ランクの未経産雌牛です。昼夜同一のお品書き。表示価格に別途サービス料10%を頂戴いたします。価格は目安であり、季節により異なる場合がございます。
店舗情報
店名
禅 ZEN Kyoto
Wagyu Teppanyaki Steakhouse & Bar Lounge
住所
〒604-8125 京都市中京区中魚屋町509-2 ファーストコート京都 錦3F
アクセス
錦市場すぐ（3階）
営業時間
12:00〜21:00（ラストオーダー 20:00）
中休みなし
定休日
なし（毎日営業）
電話番号
075-366-5828
お席
鉄板焼カウンター、ボックス席、バーラウンジ（バーカウンター9席・ラウンジ席）、最大8名様の特別室
お支払い
VISA、Mastercard、American Express、Diners Club、JCB、Discover、銀聯
駐車場
専用駐車場はございません。近隣の有料駐車場をご利用ください。
よくあるご質問
予約は必要ですか？
特別室、カウンター席、茶体験は早くに満席となることが多いため、オンラインでの事前のご予約をおすすめしております。
個室はありますか？
はい。最大8名様の完全個室「月」をご用意しております。4〜6名様以上でご利用いただけるボックス席もございます。ご利用条件はご予約時にお尋ねください。
調理を目の前で見られますか？
はい。鶴の舞う鉄板焼カウンターで、料理人がひと皿ずつ目の前で焼き上げます。
昼と夜の間に休憩時間はありますか？
ございません。12:00〜21:00の通し営業で、ラストオーダーは20:00です。
“Queen of Wagyu”とは何ですか？
出産経験のない雌牛（未経産雌牛）の和牛を、私たちはそう呼んでいます。肉質はやわらかく、融点の低い脂は甘く澄んだ味わいです。
禅で米沢牛は食べられますか？
はい。日本三大和牛のひとつで、定義上雌牛のみの米沢牛をご用意しております。当日の部位はスタッフにお尋ねください。
神戸牛は本物ですか？
はい。個体識別番号で辿ることのできる正真正銘の神戸牛で、他の和牛と同じく雌牛のみをご用意しています。
和牛の食べ比べはできますか？
はい。山形牛と神戸牛をひと皿で味わう「和牛食べ比べ」を¥15,000よりご用意しております。
茶体験とはどのようなものですか？
ガラスの茶室で茶の心を学び、石臼から抹茶を挽き、亭主と客の双方を務めて点てていただきます。奈良・月ヶ瀬の提携茶農家によるシングルオリジンの茶葉など、産地の異なる日本茶の飲み比べも。開催日程はスタッフにお尋ねください。
カクテルはありますか？
はい。バーラウンジでは、日本の素材を用いたオリジナルのミクソロジーカクテル（ティーカクテルを含む）、ジャパニーズウイスキー、日本酒、ワインをご用意しております。ご利用状況はお問い合わせください。
ハラール対応はありますか？
はい。ハラール認証の熊野和牛を、アルコールを使わず専用器具で調理いたします。店舗としてのハラール認証はなく、お酒もご提供しております。
子ども連れで利用できますか？
はい。ボックス席や個室で、ご家族でもゆっくりお過ごしいただけます。
英語を話せるスタッフはいますか？
はい。英語を話すスタッフが在籍しております。
どんな支払い方法が使えますか？
VISA、Mastercard、American Express、Diners Club、JCB、Discover、銀聯の各カードがご利用いただけます。
日本舞踊ショーはいつ見られますか？
家元監修の日本舞踊ショーを、開催日に枯山水を思わせる舞台にて上演いたします。日程は公式Instagramをご確認ください。
姉妹店
ご予約
ご予約はオンラインにて承っております。