京都錦市場 和牛鐵板燒
Nishiki 雅 MIYABI
就在京都廚房・錦市場的二樓
為什麼選擇雅 MIYABI
- 錦市場裡的安靜角落。我們位於錦市場老字號蔬果店「河一」的二樓。錦市場被稱為「京都的廚房」，已有四百多年歷史。從人潮中走上樓梯，坐下來，慢慢享用和牛。
- 全天營業，隨時有位。中午不休息，下午三點想吃午餐也沒問題。店內共40席，免預約也很少需要等候。
- 只提供「和牛女王」。A5等級的未經產母牛 ── 神戶牛、米澤牛、山形牛，一餐就能吃到比較。
- 對外國旅客很友善。提供英文菜單、清真認證和牛，長椅座位帶小孩也安心。
和牛女王 Queen of Wagyu
為什麼頂級品牌都堅持只用母牛？
- 入口即化的油脂。母牛的油脂富含不飽和脂肪酸、熔點較低，所以口感清甜、不油膩。
- 細緻柔嫩的肉質。肌肉纖維更細，每一口都更柔軟。
- 時間與耐心。米澤牛規定須飼養33個月以上，每年獲認定的僅約3,000頭。數量少、養得久，才成就最頂級的和牛。
為什麼我們只用母牛
我們相信日本的食材是世界第一，也希望懂和牛的客人能真正吃出差別。市面上多數和牛是閹牛，但 Arc 旗下每一家店都只提供A5等級的未經產母牛，由我們直接向生產者採購，或親自在市場挑選。與生產者一起，把日本飲食文化的真正深度傳遞給世界，這就是 Arc 的堅持。
日本約有300個和牛品牌，其中把「母牛」寫進定義的只有極少數 ── 而最頂級的松阪牛和米澤牛就在其中。在雅，您可以吃到這種只限母牛的米澤牛。我們更進一步：即使是閹牛也能掛名的神戶牛和山形牛，我們也只挑選母牛。
不論點神戶牛、米澤牛還是山形牛 ── 在雅，每一塊牛排都是「和牛女王」。 延伸閱讀：為什麼日本行家都選母牛→
和牛產地比較之旅
- 神戶牛（兵庫縣）── 世界知名的和牛品牌。霜降細緻，餘韻優雅。
- 米澤牛（山形縣）── 日本三大和牛之一，依規定只限飼養33個月以上的未經產母牛，每年認定僅約3,000頭。在雪國的冬天裡養成甘甜豐潤的油脂，是主廚推薦。
- 山形牛（山形縣）── 紅肉鮮味濃郁、尾韻清爽，最適合當作第一塊。
點兩到三種一起分享，由我們的店員為您介紹差異 ── 這是只有在日本才吃得到的和牛體驗。 神戶牛、米澤牛、山形牛有什麼不同？→
清真認證和牛
我們提供清真認證的A5和牛，烹調時不使用酒精，並使用專用的調理器具與餐具。請注意，本店整體並未取得清真認證，且有提供酒類。點餐時請告知店員您的需求。
Arc 集團為何備受好評
- Tripadvisor Best of the Best ── 姊妹店「創 SOU」2025年日本第4名、2026年日本第13名，連續兩年獲選；「和 NAGOMI」2025、2026年連續兩年日本第7名。
- Tripadvisor 2026 旅行者之選 ── 雅 MIYABI 獲獎。
- 全店統一標準 ── 只用A5未經產母牛，直接向生產者採購或親自在市場挑選；每家店都提供正宗神戶牛。
- 不只是一餐 ── 從迎接到送客，我們希望這一餐成為您日本旅行的回憶。
- 專為旅客設計 ── 英文菜單、清真認證和牛、全天營業。
菜單
全天營業・午晚同價
12:00–19:30 中午不休息。午餐、晚餐同一份菜單、同樣價格，觀光途中晚一點吃午餐或早一點吃晚餐都很方便。
主廚推薦：米澤牛
日本三大和牛之一，母牛油脂甘甜豐潤。推薦與神戶牛一起比較品嚐。
清真認證和牛
A5清真認證和牛，不使用酒精，以專用器具烹調。
交通方式
在錦市場、河原町、祇園之間逛街時，來這裡安靜休息一下。
店舖資訊
店名
Wagyu teppanyaki steak house
Nishiki 雅 MIYABI
地址
〒604-8055 京都市中京區東魚屋町177-1 2F（錦市場內・河一二樓）
交通
阪急京都河原町站步行約5分鐘，地鐵四條站、烏丸站也可步行抵達。
營業時間
12:00–19:30（最後點餐 18:30）
中午不休息
公休日
全年無休（每日營業）
電話
075-744-0325
座位數
40席（半包廂座位・長椅座位）
適合
午餐／早晚餐／觀光途中休息／家庭／情侶
信用卡
VISA、Master、American Express、Diners、JCB、銀聯
停車場
無專用停車場，請利用附近的投幣式停車場。
常見問題
需要預約嗎？
不需要。免預約歡迎直接入店，每天都有營業。也可以線上訂位。
中午有休息時間嗎？
沒有。12:00到19:30全天營業，觀光途中隨時都可以來。
什麼是「和牛女王」？
這是我們對未經產母牛的稱呼。母牛和牛肉質更柔嫩，油脂熔點較低，口感更清甜。
真的都是A5等級嗎？
是的。我們只提供A5等級的未經產母牛，直接向生產者採購或親自在市場挑選。
可以比較不同的和牛嗎？
可以，這正是雅的特色。神戶牛、米澤牛、山形牛可以一起點，吃出產地的差異。
可以看到鐵板燒的過程嗎？
主廚在廚房的鐵板上烹調。想參觀的話請告訴店員，我們很樂意帶您看看。
有清真（Halal）餐點嗎？
有。清真認證和牛不使用酒精、以專用器具烹調。本店整體未取得清真認證，且有提供酒類。
可以帶小孩嗎？
可以。店內沒有兒童椅，但長椅座位讓小朋友也能安心入座。
有包廂嗎？
沒有完全獨立的包廂，但半包廂式的座位很有隱私感，可以遠離市場的喧囂。
最後點餐是幾點？
最後點餐18:30，19:30打烊。想吃晚一點的晚餐，推薦附近的姊妹店「禅 ZEN」。
可以用英文溝通嗎？
可以。我們有英文菜單，店員也會盡力協助。
可以用什麼方式付款？
可使用信用卡：VISA、Mastercard、American Express、Diners、JCB、銀聯。
為什麼日本行家都選母牛？
母牛肉質更柔嫩，油脂富含不飽和脂肪酸、熔點低，入口滑順清甜。所以日本最頂級的松阪牛與米澤牛，都規定只能是未經產母牛。
店在哪裡？
在錦市場內，老字號蔬果店「河一」的二樓。從阪急京都河原町站步行約5分鐘。
只想簡單吃個午餐可以嗎？
可以。我們沒有套餐限制，12:00到18:30（最後點餐）之間都能單點牛排或套餐。
姊妹店
線上訂位
12:00–19:30 免預約隨時歡迎，也可以線上訂位。
菜單與價格
- 山形牛沙朗牛排 ── 80g ¥4,500／120g ¥6,600／200g ¥11,000
- 山形牛菲力牛排 ── 80g ¥6,000／120g ¥9,000
- 山形牛夏多布里昂 ── 120g ¥11,000
- 米澤牛沙朗牛排 ── ¥10,000起（主廚推薦）
- 米澤牛菲力牛排 ── ¥12,000起
- 神戶牛沙朗牛排 ── 80g ¥14,000
- 清真認證和牛牛排 ── 100g ¥7,500起
- 套餐（白飯、味噌湯、烤蔬菜、前菜）── ¥1,200起
所有牛排皆為A5未經產母牛。午餐、晚餐同菜單同價格。價格含稅，另收10%服務費。價格僅供參考，依套餐內容與季節可能有所不同。
你們提供什麼和牛？
只提供A5等級的未經產母牛「和牛女王」，包括神戶牛、米澤牛和山形牛，直接向生產者採購或親自在市場挑選。
需要預約嗎？
免預約歡迎入店。每天12:00–19:30營業，中午不休息（最後點餐18:30）。
清真餐點是完全清真嗎？
我們使用清真認證和牛，以專用器具烹調且不使用酒精。本店整體未取得清真認證，且有提供酒類。