關於 Arc
京都・奈良的和牛鐵板燒與和太鼓表演
全部融為一段完整的體驗。名勝巡禮的午後、紀念日的夜晚、促膝長談的一杯。
從奈良、京都、大阪北新地、蘆屋的八間餐廳中，
挑選最適合今天的那一間。
「Arc」的含義
A5 未經產母牛和牛，以及向生產者直接採購的食材。只提供貨真價實的好東西。
主廚的手藝、空間與每一個舉止——細緻用心到每個角落的洗鍊時光。
宮大工的古宅、職人工藝、茶與傳統藝能——與料理一同呈現日本之美。
Who We Are
不只是料理本身，從迎賓到送客，空間、服務與每一個舉止，我們都將其設計為一段完整的體驗。
我們以「飯店禮賓人員與旅遊合作夥伴都能安心推薦給賓客」的餐飲集團為榮。
食・傳統文化・人
日本的食材堪稱世界頂尖。以 A5 未經產母牛「Queen of Wagyu」為首，我們只使用向生產者直接採購、或在市場親自嚴選的食材。
宮大工的古宅、手工鎚目工藝、玻璃茶室、日本舞踊，以及我們的和太鼓現場演出 Japanese Drums Entertainment EN ——以五感分享日本之美。
從迎賓到送客，用心的款待讓每一餐都成為難忘的用餐體驗。我們也希望成為每位夥伴都能成長、並以工作為榮的地方。
真正的品質，從不張揚。
將日本的飲食文化
傳向世界。
——源自童年疑問的使命——
童年時在英國寄宿學校度過的歲月，讓我開始思考一個根本的問題：什麼是日本、什麼是日本人？從外面看日本，我重新體會到日本人的細膩感性、深厚的體貼，以及足以向世界自豪的洗鍊文化。希望將這份文化真誠而美好地傳遞給世界——這就是我們事業的原點。
——透過料理與體驗，傳遞日本之美——
Arc 透過料理、空間與款待傳遞日本之美。我們以餐廳為核心，打造讓賓客以五感感受日本文化的場所。
——與生產者攜手，走向未來——
日本的食材堪稱世界頂尖。我們與全國各地的生產者攜手共同成長，將這份價值帶向世界；同時也致力打造讓年輕人嚮往、並以投身其中為榮的餐飲產業。
——名稱背後的含義——
「Arc」取自 Authentic × Refined × Culture。我們將串連飲食、傳統文化與人，把真材實料且洗鍊的日本價值傳向世界、傳向未來，創造留在心中的體驗。
Arc 株式會社
代表取締役社長 川畑慎一郎
代表人簡介
代表董事 川畑 慎一郎
9歲至14歲就讀英國寄宿學校，是校內唯一的日本人。從外部看見日本的經驗，成為「將日本的真實之美傳向世界」的原點。回國後就讀同志社大學，並進入京都工藝纖維大學研究所，研究纖維與職人動作分析，於國際學會發表後取得碩士學位。透過研究，與京蒔繪傳統工藝士、京都窯元、花道家元等傳承京都文化的人士建立深厚連結。
曾參與奈良毛筆工廠的重建，將奈良筆的技術轉用於女性化妝刷，重振事業後於2019年交由上市公司承接。同年創立 Arc 股份有限公司，在奈良・京都・大阪・芦屋經營8家和牛餐廳，只採用與生產者直接交易的A5未經產母牛「和牛女王」。清水 創 SOU 與東大寺門前 和 Nagomi 連續兩年榮獲 Tripadvisor「最佳中的最佳」。2025年於京都 Hulic Hall 推出和太鼓表演「Japanese Drums Entertainment EN」，以美食與表演藝術向世界旅人傳遞日本文化。
Company
- Company
- Arc 株式會社
- 代表人
- 代表取締役社長 川畑慎一郎
- 地址
- 〒631-0011 日本奈良縣奈良市押熊町 2365
- 成立
- 2019 年 8 月 1 日
- 資本額
- 9,300 萬日圓
- 業務內容
- 餐廳的企劃與經營
- 餐廳
- 東大寺門前 和 Nagomi（奈良）
Kiyomizu 創 SOU、Nishiki 雅 MIYABI、Gion 舞 MAI、禅 ZEN（京都）
和衷 WACYU（大阪・北新地）
芦屋焼肉 結 YUI（蘆屋）、大和焼肉 結 YUI（奈良・橿原） - 主要往來銀行
- 京都銀行
- 關係企業
- Wonderland Japan 株式會社
History
講究烹調的和牛與當季鮮魚，以套餐形式呈現。
山形縣未經產母牛和牛與講究的日本酒，伴隨溫暖的款待。
在寧靜古民家中享用未經產母牛和牛燒肉。
屋齡 120 年的宮大工古宅，以現代和風重生。
距清水寺步行 2 分鐘的隱密空間。
位於老字號蔬果店「河一」的二樓。
Kiyomizu 創 SOU 獲日本第 4 名，東大寺門前 和 Nagomi 獲日本第 7 名。
位於八坂通，距八坂塔步行 3 分鐘。
Kiyomizu 創 SOU 獲日本第 13 名，東大寺門前 和 Nagomi 獲日本第 7 名。Nishiki 雅 MIYABI 獲得旅行者之選（Travellers’ Choice）。
旗艦店——和牛鐵板燒、玻璃茶室與酒吧休息區。